Torta de Chocolate Fácil para Hacer en Casa

 

 Torta de Chocolate clásica

No hay nada como el aroma de una torta de chocolate casera horneándose, y esta receta promete un resultado espectacular: un bizcocho súper húmedo con un intenso sabor a cacao. Es una de esas recetas de postres fáciles que te harán lucir como un experto pastelero.

Ingredientes

Para el Bizcocho de Chocolate 

• 2 tazas (250g) de harina de trigo todo uso
• 1 ¾ tazas (350g) de azúcar granulada
• ¾ taza (75g) de cacao en polvo sin azúcar (¡de buena calidad para mejor sabor!)
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza (240ml) de leche entera (a temperatura ambiente)
• ½ taza (120ml) de aceite vegetal (girasol o maíz, sin sabor)
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza (240ml) de agua muy caliente o café caliente (¡este es el secreto de la humedad!)

Para la Crema de Chocolate (Ganache de Chocolate Fácil):

• 200g de chocolate semi-amargo o de cobertura (mínimo 50-60% cacao), picado
• 200ml de nata para montar (crema de leche para batir), mínimo 35% de materia grasa
• 2 cucharadas (25g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (opcional, para brillo y suavidad extra)
• 2 cucharadas de azúcar glas (azúcar impalpable) o al gusto (opcional, si quieres más dulce)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Preparación

Paso 1: Preparar el Bizcocho de Chocolate

1. Precalentar el Horno y Moldes: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro, o si solo tienes uno, harás la cocción en dos tandas. También puedes forrar el fondo con papel de horno.
2. Mezclar Ingredientes Secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien con un batidor de mano para asegurar que todo se integre.
3. Incorporar Ingredientes Húmedos (excepto el agua caliente): En otro bol (o en el centro de los secos), mezcla la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Bate ligeramente para combinar.
4. Unir las Mezclas: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla con una espátula o batidora eléctrica a velocidad baja hasta que apenas se incorpore (no sobremezclar).
5. Añadir el Líquido Caliente: Con la batidora a velocidad baja (o con la espátula), añade el agua muy caliente (o café caliente) a la mezcla. La masa quedará bastante líquida, ¡es normal y deseado! Esto es lo que le dará una humedad increíble a tu torta.
6. Hornear: Divide la mezcla uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Enfriar: Retira los bizcochos del horno y déjalos enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 10-15 minutos. Luego, desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre la rejilla antes de rellenar y decorar. ¡Un bizcocho bien frío es clave para un buen montaje!

Paso 2: Preparar la Crema de Chocolate (Ganache de Chocolate Fácil)

1. Derretir Chocolate y Nata: En un cazo pequeño a fuego medio-bajo, calienta la nata para montar sin que hierva, justo hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas en los bordes. Retira del fuego.
2. Hacer el Ganache: Coloca el chocolate picado en un bol. Vierte la nata caliente sobre el chocolate. Deja reposar por 5 minutos sin remover para que el calor derrita el chocolate.
3. Emulsionar: Con una espátula o batidor de mano, comienza a remover suavemente desde el centro del bol hacia afuera hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté homogénea, brillante y sin grumos.
4. Añadir Mantequilla y Sabor: Si usas, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita y se integre completamente.
5. Enfriar y Espesar: Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente hasta que espese lo suficiente para poder untarla (aproximadamente 1-2 horas, o menos si la pones un rato en la nevera, revolviendo cada 15 minutos para que no se solidifique demasiado). Si la enfrías en la nevera, bate un poco antes de usarla para que quede más suave y cremosa. Puedes añadir el azúcar glas si quieres un sabor más dulce.

Paso 3: Montar la Torta de Chocolate

1. Nivelar Bizcochos: Si tus bizcochos tienen una cúpula en la parte superior, puedes nivelarlos con un cuchillo de sierra largo para que queden planos.
2. Rellenar: Coloca una capa de bizcocho sobre tu plato de presentación. Extiende una generosa capa de crema de chocolate sobre este bizcocho.
3. Cubrir: Coloca el segundo bizcocho encima (Puedes hacerla de una sola capa de relleno o varias para hacerla más tentadora)
4. Cubrir y Decorar: Cubre toda la torta con el resto de la crema de chocolate, extendiéndola con una espátula por los lados y la parte superior. Puedes hacer un acabado liso o con ondas.
5. Refrigerar: Refrigera la torta por al menos 30 minutos para que la crema de chocolate se asiente un poco antes de servir.

¡No te la pierdas! es perfecta para esos antojos de media tarde